Gluten free… czyli co to jest ten gluten i czy jest złem

Aktor Ryan Reynolds powiedział, że Ameryka tak boi się glutenu, że można obrabować sklep trzymając w ręku bajgla. O co tu zatem chodzi?

Choć nie jest to już temat aż tak gorący, to nadal mielony w niektórych kręgach. Dieta bezglutenowa. Wśród moich klientów panuje często zakłopotanie jak mówimy o glutenie. Jak pytam czy wiedzą co to w ogóle jest ten gluten – to sporo osób myśli, że to tylko kwestia pszenicy, a inni w ogóle nie wiedzą co to tak naprawdę jest, ale podobno skleja jelita i mózg 😉

Więc słów kilka o glutenie, czy jest on taki zły i czy należy go unikać jak ognia.

Czytaj dalej Gluten free… czyli co to jest ten gluten i czy jest złem